Pour 4 personnes
400/500 g de crevettes roses décortiquées.
1 boite de 200 gr d'ananas.
1 sachet de noix de coco rapée (100 gr)
1 sachet de noix de cajou non salées (100 gr)
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cillère à soupe de ketchup
1 grosse échalotte
un petit piment rouge (facultatif, si vous aimez
)
Mélanger le ketchup, la mayonaise, quelques cuillères à soupe du jus d'ananas et la noix de coco dans un saladier.
Emincer l'échalotte épluchée.
Découper les rondelles d'ananas en tronçons, les crevettes en deux.
Ouvrir et épépiner le piment rouge, l'émincer (bien se laver les mains après avoir toucher le piment !!!).
Verser les noix de cajou dans le saladier puis le reste des ingrédients.
Reservez au frais. Servir bien frais !!
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