Brochettes d'agneau marinée à la grecque

FACILE




PREPARATION : 20 min
CUISSON : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

. 400 g de selle d’agneau désossée
. 1 courgette
. 1 boîte de maïs en grains
. 1 citron
. 3 C à S d’huile d’olive
. 4 branches de thym frais
. 1 gousse d’ail
. 1/2 C à C de moutarde à l’ancienne
. sel
. poivre


PREPARATION :

* Couper la selle en cubes.

* Éplucher la gousse d’ail et la presser.

* Faire mariner la viande 10 mn dans l’ail mélangé à 1 C à S d’huile, 1 C à S de jus de citron et 1 C à S d’eau. Poivrer légèrement.

* Préchauffer un gril en fonte à chaleur maximale ou sur le barbecue.

* Piquer les cubes de viande sur des brochettes en bois ou en métal, les disposer sur le gril et les laisser dorer environ 5 mn. Les retourner en cours de cuisson.

*Pendant ce temps, laver et râper très finement la courgette.

* Rincer et égoutter le maïs.

* Emulsionner la moutarde avec 1 C à S de jus de citron et 2 C à S d’huile, saler et poivrer.

* Assaisonner le maïs et la courgette râpée avec la « citronnette ».

les brochettes bien grillées accompagnées de cette salade croquante.

Recette fournie gracieusement par le Centre d'Information des Viandes
Reçue ce jour - non testée