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 cassolette d'escargots en bouchées

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lili
commis
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lili


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Localisation : franche comte

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MessageSujet: cassolette d'escargots en bouchées   cassolette d'escargots en bouchées EmptyMar 1 Avr - 16:23

Pour 4 a 5 personnes

Ingredients

55 g d'huile d'olive
85 g d'echalotte
800 g d'escargot ( 1 boite moyenne)
100 g de vin blanc
450 g de creme liquide
persil
sel poivre
maizena
Des bouchées

Preparation

Emincer l'echalotte
Faire revenir l'echalotte jusqu'en debut de coloration
Ajouter les escargots et faire revenir 2 a 3 minutes
Deglacer au vin blanc et laisser reduire de moitie
Ajouter la creme
Laisser cuire a feu doux pendant 8 a 10 minutes
Saupoudrer de persil hache
Saler poivrer
Lier avec la maizena si besoin
Rechauffer legerement les bouchées au four et dressez la sauce dans les bouchées
Servir aussitot ne pas rechauffer

J'ai fais ca en entrée a nouvel an.Quand on aime les escargot c'est un regal
N'hesitez pas a prendre du bon vin

a plus
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cassolette d'escargots en bouchées
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