Brochettes de légumes marinés

FACILE

PREPARATION : 20 min
CUISSON : 10 min
REFRIGERATION : 2 à 3 heures


Ingrédients pour 4 personnes :
. 4 petits oignons blancs
. 1 poivron jaune
. 24 tomates cerises
. 1 petite courgette
. huile d'olive
. herbes de Provence

PREPARATION :

* Eplucher les oignons, ainsi que la courgette (éplucher 1 lamelle sur 2 pour garder un peu de peau).
* Couper et vider le poivron. Bien laver tous les légumes.

* Couper les oignons en 4, les poivrons en gros dés, la courgette en rondelles d'1/2 cm dépaisseur, puis recouper les rondelles en 2.

* Sur des piques à brochettes en bois, piquer les légumes en alternant.

* Placer les brochettes de légumes dans une grande boîte en plastique.

* Saupoudrer les brochettes d'herbes de Provence et arroser généreusement d'huile d'olive. Fermer le couvercle de la boîte et mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

* Pendant ce temps d'attente, remuer fréquemment la boîte en tous sens pour que l'huile et les herbes se répartissent bien sur les légumes.

* Faire cuire env 10 mins sur un barbecue brûlant.


... Délicieux avec de la saucisse au couteau et un petit verre de rosé bien frais.