* Incisez la peau grasse de 2 magrets de canard en la quadrillant avec la lame d'un couteau.
* Déposez-les dans une poêle, côté gras en dessous et faites-les cuire 6 minutes. * Jetez la moitié de la graisse fondue, retournez-les et poursuivez la cuisson 4 minutes.