Tartare de saumon

Pour 2 personnes

2 pavés de saumon de 200gr.
Le jus d'un demi citron
Huile d'olive (2/3 cuillères à soupe)
Vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe)
Sauce de soja (1 cuillère à café)
Aneth
quelques baies roses
Grandes blinis (1/personne).
Salade verte de votre choix + vinaigrette.

Découper les pavés bien frais en tous petits morceaux au couteau, les arroser du jus d'un demi citron, d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sauce soja, d'aneth, et des baies...
Bien mélanger le tout. Former des dômes de tartare à l'aide de petites tasses à café, par exemple sur les blinis légèrement tièdes. Servir avec une salade accomodée à votre convenance.