fidji77 commis
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| Sujet: Granité de champagne aux fruits exotiques Mar 1 Juil - 10:18 | |
| FACILEPREPARATION : 15 min CONGELATION : 3 heures Ingrédients pour 4 personnes : . 1 mangue . 1 citron non traité . 20 litchis . 50 cl de champagne . 1 gousse de vanille . 150 g de sucre en poudre PREPARATION :
* Râpez la valeur d'1 C à C de zeste du citron.
* Dans une casserole, mélangez le champagne, 150g de sucre et 25 cl d'eau.
* Ajoutez le zeste et la gousse de vanille fendue dans la longueur.
* Portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit fondu, retirez du feu et laissez refroidir.
* Raclez la vanille et remettez les graines dans le sirop. Versez la préparation dans un bac à glace et faites prendre au congélateur 3 heures minimun.
* Env 15 min avant de , sortez le granité du congélateur et laissez-le au frigo.
* Pelez la mangue et découpez-la en tranches fines.
* Disposez la mangue en rosace.
* Sortez les litchis de leur coque. Disposez-les autour de la mangue. * Incorporez une boule de granité, décorez des gousses de vanille.
* aussitôt. : Montbazillac ou Bergerac | |
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