fidji77 commis
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| Sujet: Poêlée de fruits rouges à la réglisse Mer 28 Mai - 11:27 | |
| FACILEPREPARATION : :durée de cuiss 5 min CUISSON : :durée de cuiss 10 min Ingrédients pour 4 :Nombres de per . 600 g de fruits rouges mélangés (cerises, framboises, fraises…) . 1 petit sachet de bonbons à la réglisse (type Carensac ou rouleaux) . 30 g de beurre . 50 g de sucre cristallisé ou de cassonade . 4 boules de glace à la vanille PREPARATION : * Laver, égoutter, sécher, égrapper, équeuter, voire dénoyauter les fruits rouges.
* Selon le cas, piler dans un mortier ou couper en lamelles fines les bonbons à la réglisse. * Les mélanger avec le sucre. * Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu très doux, le clarifier en l’écumant , puis y faire revenir les fruits rouges avec le sucre à la réglisse. * Laisser cuire :durée de cuiss 2 à 3 min en mélangeant délicatement.
* Répartir la poêlée dans 4 assiettes à dessert et disposer une boule de glace à la vanille par assiette. * Décorer et aussitôt. : on peut également employer des fraises séchées découpées en lamelles. Reçue ce jour de Doctissimo - non testée | |
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lili commis
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