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 fondue savoyarde

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lili
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Age : 36
Localisation : franche comte

MessageSujet: fondue savoyarde   Lun 26 Mai - 13:51

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 400 g de Comté

- 400 g de Beaufort

- 200 g d'Emmental

- 30 cl de vin blanc sec

- 1 cuillère à café de noix de muscade

- 1 cuillère à café de Maïzena

- 1 verre à liqueur de kirsch

- 1 gousse d'ail

- 1 pincée de poivre

- 1 oeuf (jaune)
- du pain sec coupe en cubes


Préparation :

Coupez les 3 fromages en petits dés.


Frottez le caquelon avec la gousse d'ail et laissez-la dedans.
Versez 25 cl de vin blanc et faites chauffer.


Dans un petit récipient, versez le vin blanc restant (5 cl), la Maïzena et la noix de muscade. Remuez et réservez.


Lorsque le vin 'frétille', versez le fromage (en plusieurs fois) sans
cesser de remuer (avec une spatule en bois) sur feu doux/moyen.

Lorsque le fromage est bien fondu, versez le verre vin/Maïzena/muscade et continuez de remuer doucement.


La préparation commence à être onctueuse et mousseuse, toujours un peu
liquide. Poivrez et versez le kirsch. C'est prêt à servir!


Le jaune d'oeuf est à mettre dans le caquelon lorsqu'il ne reste plus de liquide, afin d erécupérer le reste du fromage au fond.

Servez avec une salade verte et un peu de charcuterie
En boisson preferer un vin blanc sec de bonne qualite
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belle de jour
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MessageSujet: Re: fondue savoyarde   Lun 26 Mai - 14:33

lili t'est un:chef: à table mon époux travail pour la st mermet en haute savoie et ces patron lui ont fait goûter la carbure comme il a trouvé sa très bon aurait tu cette recettes? MERCIE SA SERAIT SYMPA:biz: bisou
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lili
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Nombre de messages : 139
Age : 36
Localisation : franche comte

MessageSujet: re   Lun 26 Mai - 14:40

en fait la carbure c'est une espece de soupe, de potée
il y en a une propre a chaque region et celle de savoie je ne connais pas
je vais essaye de chercher sur internet...

mais en fait, comme dans ma region, chacun a un peu sa propre recette.
en general on melange un peu tout les produits du terroir

mais je vais chercher pour la savoie:biz:
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belle de jour
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MessageSujet: Re: fondue savoyarde   Lun 26 Mai - 14:41

bisou bisou bisou bisou merci
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MessageSujet: Re: fondue savoyarde   

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fondue savoyarde
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