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 la carbonade

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lili
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Nombre de messages : 139
Age : 36
Localisation : franche comte

MessageSujet: la carbonade   Mer 21 Mai - 2:31

NGREDIENTS pour 6 personnes:

- 1 gousse(s) d' ail
- 75 cl de bière(s) blonde(s)
- 1 kg de boeuf à braiser
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère(s) à soupe de cassonade
- 2 cuillère(s) à soupe d' huile de tournesol
- 4 cuillère(s) à soupe de moutarde forte
- 350 g d' oignon(s)
- 4 tranche(s) de pain rassis
- sel, poivre
- 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin


PREPARATION:

Détaillez la viande en gros cubes. Pelez et coupez les oignons en fines rondelles. Pelez et écrasez la gousse d'ail.
Dans une cocotte faites chauffer l'huile. Faites-y revenir 5 minutes la viande. Salez et poivrez. Réservez.
Dans la même cocotte, faites dorer les oignons pendant 15 minutes.
Lorsqu'ils sont bien colorés, ajoutez le vinaigre et la cassonade.
Laissez cuire environ 10 minutes.
Ajoutez la viande, l'ail écrasé et le bouquet garni et mouillez à la bière qui doit arriver au niveau de la viande.
Badigeonnez de moutarde les tranches de pain de chaque côté. Mettez le pain dans la cocotte.
Portez à ébullition, aux premiers bouillons, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
Servez accompagné de frites ou de pommes de terre vapeur et dégustez avec une bonne bière


J'ai trouve cette recette sur i saveur car un candidat l'a faite dans le diner presque parfait et ca avait l'air tres bon

Laughing Laughing Laughing
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belle de jour
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Nombre de messages : 117

MessageSujet: Re: la carbonade   Mer 21 Mai - 11:32

hummmmmm mais s'est rès bon ce plat à faire et refaire:atable:
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juju44
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Nombre de messages : 78
Age : 38
Localisation : Loire Atlantique

MessageSujet: Re: la carbonade   Mer 21 Mai - 16:22

Il m'arrive de faire cette recette mais on m'a conseillé de mettre ma cocotte au four pour continuer la cuisson.
Je n'ai jamais essayé mais j'ai bien envie la prochaine fois que je ferais la carbonnade.
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MessageSujet: Re: la carbonade   

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la carbonade
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